Dnes čtyřiapadesátiletý Boček řídí Budvar od roku 1991. Za tu dobu více než zdvojnásobil jeho produkci. Pivovar pod jeho vedením přežil ekonomickou krizi posledních let s lepšími prod...

(08.02.2012 09:45:02 - Gastro News)

Stejně jako vínům, i sýrům víc než chladnička svědčí chladný sklep se stálou teplotou 10 až 12 stupňů Celsia a vlhkostí kolem 90 procent (vína a sýry by nikdy neměly být vedle seb...

(06.02.2012 09:45:02 - Gastro News)

Konfitování, přesněji nakládání kachního nebo husího masa ve vlastní šťávě s bylinkami kořením a solí, s následným pomalým dušením v tuku. Používá se samozřejmě tuk kachní ...

(01.02.2012 09:45:01 - Gastro News)

Absolutním vrcholem emocí a zážitku, bylo večerní představování jednotlivých prací, které bylo prováděno způsobem úchopu soutěžního monumentu na předem připravené plošině dvěm...

(28.01.2012 20:25:02 - Gastro News)

Fazole namočíme den předem, vodu z nich nevyléváme. Dáme je vařit namočené, než začne voda probublávat, osmažíme lehce cibuli a bůček na části sádla. Poté přidáme do vařící se...

(27.01.2012 09:45:02 - Gastro News)

V hrnci se silným dnem osmahneme na horkém sádle cibuli dozlatova. Přidáme trošku papriky, a dříve než paprika ztmavne, přilijeme horký vývar. Zahustíme malým množstvím tmavé jíšky,...

(25.01.2012 01:45:02 - Gastro News)

Vědci z Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích. zkoumali kapra. Má výraznou chuť, intenzivní vůni a maso je jemné, ale ne blátivé. Kromě toho je v něm velké množství zdravých...

(23.01.2012 01:45:01 - Gastro News)

Bufetový stůl s širokým výběrem teplých a studených výrobků, u něhož si host jejich druh a množství vybírá sám nebo s malou pomocí obsluhy, se odedávna nejčastěji používal ve Sk...

(20.01.2012 01:45:02 - Gastro News)

Spousta pokrmů skutečně svoji domovinu připomíná. Jenže většinu z nich bohužel připravuje někdo, kdo má posunuté chutě. Ve výsledku jsou totiž jídla skoro nesolená a proti originál...

(18.01.2012 09:45:02 - Gastro News)

Příprava pokrmu spočívala v pečení masa jihoamerického tura „zebu“, respektive jeho hrbu, kterým se tento skot vyznačuje. Tento druh suroviny náleží k tučným masům, k jejímuž důk...

(16.01.2012 01:45:02 - Gastro News)